亳州，是汉代著名医学家华佗的故乡，独特的历史人文地理环境，让这里的中药材产业欣欣向荣，现已发展成为全球最大的中药材集散地，素有“中华药都”的美誉。千百年来，“良药苦口”的说法广为流传。那么，在新时代、新科技的加持下，有没有办法让良药不再苦口、更好地呵护大众健康呢？

2022年11月，亚搏app足球在主业守正的同时，开辟第二赛道，成立安徽古井健康科技亚搏app足球，开启中医药大健康产业发展新征程，向“好看、好吃、好用”的药食同源市场发起冲击。

那么，要打造一款什么样的产品，才能既符合大众口味，又能发挥中药的独特功效、守护大众健康呢？曹刚刚是古井健康科技公司的一名科研人员，他决定从酵素入手，结合“中华药都”的丰富资源，打造一款药食同源的酵素产品。

然而，等真正实验时，曹刚刚和团队发现，相对于果蔬酵素，中药酵素的研发远比想象中更困难。有些中药本身就有消炎抑菌的功能，对微生物具有灭杀作用，不利于发酵。如何才能寻找到一株发酵性能优良的微生物菌种呢？

为了寻找到最合适的菌种，曹刚刚和团队走南闯北，跑到内蒙、东北、云南等地，跨越草地、溪流，经历风吹日晒，搜集了上万份原材料。然而成千上万份原材料的分离筛选，更是一个考验！那段时间，曹刚刚夜以继日地工作，经常加班到深夜，用他的话来说，就是大海捞针。科研人员在无数次挫折中，能够探索到一缕成功的微光吗？

千淘万沥虽辛苦，淘尽黄沙始见金。经历了千百次的分离筛选，曹刚刚团队，从大自然中分离到驹形杆菌、巴斯德醋酸菌、植物乳杆菌等三类十余株菌种，这些菌种抗逆性强，生长密度高，能很好地适应中药材作为发酵基质。这一刻，所有的辛苦，有了回报。

菌种的问题刚解决，第二关又摆在课题组面前，这次是发酵工艺的问题。比如葛根，作为一种中药材，具有很好的抗氧化性，能够发挥解毒作用，因此在保肝、护肝领域获得广泛应用。但是，曹刚刚实验时发现，葛根在实际发酵时，因为淀粉含量高，除了造成产品浑浊，也会造成产品含糖量较高，对三高人群不太友好。那么，怎么排除这些不利因素呢？

通过一次又一次技术攻关，曹刚刚和他的团队终于去芜存菁，不但解决了葛根发酵中产生的淀粉难题，还增强了对人体有益的功能，开发出了一款0脂0糖的植物饮品。可以说，他们用科技赋予了产品特性。

这些年，曹刚刚在科研路上披荆斩棘，收获了累累硕果，不但拥有多项专利和科技成果证书，还被亳州市政府评为“最美工作者”，被安徽省科协评为“创新达人”。除此之外，古井健康科技公司还和知名高校江南大学合作，一边培养像曹刚刚一样的科研达人，一边进行技术创新，用科技力量为健康产业赋能。如今，古井健康科技公司的很多科研成果，已经转化为琳琅满目的各类产品，吸引了众多消费者。中华药都丰富的资源，正在科技力量的加持下，焕发出新活力。曹刚刚和他的科研团队，也奔跑在健康产业新赛道上，一往无前。

敬请收看由古井贡酒?年份原浆古20冠名播出的《老槐树下》栏目第25期《健康新赛道上的“探寻者”》，安徽经视5月28日晚18:05与您相约。